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发布日期：2025-08-22 07:27    点击次数：197

     十三中，这边气候“读”好！怎样让孩子们吃得好睡得好，是学校惩处责任的头等大事。安全又养分，好吃又崭新的食物是怎样端上餐桌的？今天小编携带大家一齐探秘“舌尖上的十三中”！快奴隶镜头一齐望望吧！

1.原材崭新，养分平衡

     凌晨4点钟，一批批崭新的食材跟着冷链车被载进十三中校园，青菜叶尖凝结的露水晶莹彻亮，香菇还散漫着浅浅幽香。

      在抵达后厨的半小时内，各色的蔬菜、鲜肉王人被推选属于它们的操作区域。

2.单干明确，轨范操作

     食堂的叔叔大姨们，早已作念好清洁消毒，戴好责任护具，理财一天的责任。

     他们单干合营：择菜、洗菜、切菜、选肉、切肉，全套工序他们了如指掌；他们配合剖判：上一谈工序一完成，立地就会有加工车间的共事来取走食材，煎、煮、焗、炒、焖.....他们样样能干；他们缱绻明确：赶在孩子们起床前、下课前把崭新好吃的食材呈现，把养分和好吃锁在饭碗中。

3.食物安全，严格把关

      每一谈出品，王人经过层层把关。师父们会及时把控火候，确保好吃保留的同期，食材彻底熟透，对每一锅出品进行取样留底；对未彻底熟透的、滋味不够无缺的菜肴进一步烹调加工，以达到最理思的食用气象。

      每一份餐具也王人经过东谈主工滤渣、洗碗机清洗、东谈主工复洗、消毒柜消毒等轨范，确保孩子们拿到的每一份餐具王人干净卫生，敞亮如新。

4.好吃呈现，味蕾享受

     香菇鸡肉：鸡肉与崭新香菇按黄金比例4:6搀杂，焖煮经过中香菇刚好大概摄取渗出的崭新鸡汁，香菇的幽香也徐徐渗入进鸡肉当中。

     萝卜牛腩：经过2小时文火慢炖，采取半肥瘦肉腩与当季白玉萝卜，在92℃恒温水浴中履历180分钟和会，特调酱汁含八角茴香脑，与牛油酿成无缺乳化层。

     手捏饼的外表在温度飙升的煎炉上缓缓金黄，里面水分汽化使饼体当然蓬松，再搭配特质酱料，酥脆与焦香束缚轰炸味蕾。

     卤鸡腿：鸡腿在锅中履历2小时负压渗入，师父再反复浇汁，再加入灵魂茴香继续卤制。出锅时卤汁摄取率达到70%，可谓“点石成金”，从内到外王人散漫着卤香。

附：一周食谱

早餐

午餐

晚餐

撰稿 剪辑 | 卢梓华

影相 | 谢文丽

初审 | 罗振雄

复审 | 代  倩

终审 | 郭高标

• 东莞十三中 •

校训：为学以真  立身以诚

品牌：人命自愿  卓立越己

观点：为学生的毕生发展细致

理念：自主  协调  共同发展

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